-
2. El Celler de Can Roca (Girona, Hiszpania)
Katalońska restauracja dwukrotnie uhonorowana była tytułem najlepszej restauracji na świecie. Otwarta w 1986 r. i prowadzana przez trzech braci Roca. Każdy z nich spełnia się jako światowy lider w swojej dziedzinie – Joan jako kucharz, Josep sommelier, a Jordi cukiernik. Szefowie łączą w daniach prostotę z ryzykownymi eksperymentami, które jakoś zawsze wychodzą. Klienci mogą tam spróbować m.in. deseru z zawartością prawdziwych perfum. -
8. Arpège (Paryż, Francja)
Za jedną z najdroższych paryskich restauracji uchodzi Arpege, czyli królestwo wegetarian i miłośników dań opartych na warzywach i owocach.
Kuchnia czerpie inspiracje z orientu. Arpege zwraca także uwagę na kaloryczność posiłków i „oszczędza” kalorie jak tylko się da, tak aby, dania były smaczne, zdrowe i nietuczące.
Za danie zapłacimy od 750 zł. Szefem kuchni jest Alain Passard -
1. Osteria Francescana (Modena, Włochy)
Właścicielem i szefem kuchni jest Massimo Bottura, który słynie z łączenia tradycyjnej kuchni włoskiej z różnego typu eksperymentami, które przekonują nawet bardzo konserwatywnych wyznawców włoskich dań. Włoski kucharz znany jest także ze swojej działalności na rzecz walki z głodem oraz marnowaniu żywności na świecie. -
10. Asador Etxebarri (Axpe, Hiszpania)
Tutaj na talerzach królują przede wszystkim dania przygotowane mistrzowskimi technikami grillowania, które właściciel i szef kuchni Victor Arguinzoniz opanowane ma od lat. Goście restauracji poczują tu wiejską i bezpretensjonalną atmosferę. W jego karcie dań są przede wszystkim potrawy przyrządzone ze składników z jego gospodarstwa. -
4. Eleven Madison Park (Nowy Jork, USA)
Jej właścicielem jest Szwajcar Daniel Humm. Jego lokal charakteryzuje się kuchnią sezonową, tworzoną z lokalnych produktów. Popisowym daniem Humma jest pieczona kaczka glazurowana miodem z lawendą, serwowana z rzepą i amerykańską borówką.Restauracja z trzema gwiazdkami Michelin.Pierwszą gwiazdkę Michelin zdobył, gdy miał lat 24 -
7. Maido (Lima, Peru)
Maido w języku japońskim oznacza powitanie. Jest sztandarową restauracja japońskiego szefa kuchni Mitsuharu 'Micha' Tsumura. Serwowane potrawy to niesamowita podróż przez peruwiańsko-japońskie smaki. Tsumura swoją karierę zawdzięcza ojcu, który zachęcił go, aby pasję do gotowania połączyć z profesjonalną karierą zawodową. -
9. Mugaritz (San Sebastian, Hiszpania)
Mieści się w starym wiejskim domu w Kraju Basków. Szef kuchni Andoni Luis Aduriz często zaznacza, że jego restauracja posiada bardzo bliskie związki z naturą. Aduriz opracowywał przez wiele lat menu, które zawiera 20 potraw.To nie jest restauracja z typową hiszpańską kuchnią, lecz miejsce dla osób, które cenią sobie kulinarne eksperymenty. Większość serwowanych potraw to autorskie kompozycje kucharzy, nieprzypominające niczego,co kiedykolwiek jedliśmy. -
3. Mirazur (Menton, Francja)
Lokalem usytuowanym na Lazurowym Wybrzeżu zarządza wykwalifikowany kucharz Mauro Colagreco. Argentyńczyk z pochodzenia serwuje śródziemnomorskie potrawy inspirowane z jego rodzinnego kraju oraz lokalną kuchnią z Francuskiej Riwiery. Specjalnością Mirazur jest kawior z osietry serwowany z burakiem. -
6. Central (Lima, Peru)
To najważniejszy punkt na kulinarnej mapie Ameryki Południowej. Dania serwowane w tej restauracji przypominają bardziej dzieła sztuki niż jedzenie. Jej szef, Virgilio Martínez, to jedna z gwiazd nowoczesnego gotowania. -
5. Gaggan (Bangkok, Tajlandia)
Ta indyjska restauracja zlokalizowana jest w stolicy Tajlandii. W tym roku została uznana również za najlepszą azjatycką restaurację na świecie. Jej założycielem i szefem kuchni jest urodzony w Indiach Gaggan Anand. Została wyróżniona za eksperymenty kulinarne, klasyczne dania indyjskie oraz łączenie kuchni wschodniej z zachodnią.
