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Se abre el primer mesón en la Nueva España
Pedro Hernández Paniagua solicitó un permiso para inaugurar un mesón al sur de la urbe, que poco a poco comenzaba a habitarse. Aquel hombre fue pionero en el concepto de alojamiento en nuestra ciudad, pues en su mesón, les daba de comer a los huéspedes y hasta les lavaba su ropa. -
Se abre el primer café en las calles Tacuba y Monte de Piedad
Esto marcó la pauta para el desarrollo de nuevos establecimientos dedicados al servicio de alimentos -
La hosteleria de Santo Domingo
Inicia el restaurante más antiguo del Distrito Federal, llamado La Hostería de Santo Domingo, obtuvo fama rápidamente -
Casa Prendes
Se fundó el restaurante Casa Prendes, uno de los más famosos por el servicio exclusivo que ofrecía y la calidad de los alimentos que se servían en él. -
Llegada de la comida Alemana
Se inaugura el Bellinghausen, fue el primer restaurante en México con comida alemana y pronto tuvo aceptación entre la sociedad. -
Primer restaurante Vegetariano
El restaurante Yug fue el primer restaurante vegetariano en nuestro país y actualmente sigue operando, promovió las bases para ser vegetariano: por salud y por respeto a la vida. -
La fonda de Santa Clara
El 13 de septiembre La Fonda de Santa Clara, en el estado de Puebla, abrió sus puertas; se hizo famoso por los chiles en nogada y es visitado por turistas, éste restaurante en la actualidad sigue siendo uno de los principales atractivos gastronómicos de la ciudad. -
Llegada del primer McDonald´s
Se inaugura el primer McDonald's en la ciudad de México, no tardó mucho en posicionarse en las preferencias de la población. -
Ratificación TLC
A partir de la ratificación del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, Cánada y México, se detona el boom de las franquicias dentro de la industria de alimentos. -
Pujol
Enrique Olvera abrió Pujol en la ciudad de México en el 2000. Su cocina siempre está transformándose; abreva ideas de aquí y de allá, reinterpreta y evoluciona, pero tiene las raíces puestas en los ingredientes y las técnicas mexicanas de todos los tiempos. -
Quintonil
Es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal. Desde 2015, Quintonil ha estado dentro de la lista The 50 Best World’s Restaurants, donde actualmente ocupa la posición 24 a nivel mundial y el 11 en los Latin America’s 50 Best World’s Restaurants.