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Nutrición a través del tiempo.

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  • 3

    30,000 a.C

    30,000 a.C
    Busca de alimentos (frutos, raíces, plantas).
  • 4

    4000 a.C

    4000 a.C
    Imhotep usaba alimentos como medicina.
  • 8

    8000 a.C

    8000 a.C
    Se inicia la agricultura y ganadería en Asia y Europa.
  • 40

    4000 a.C

    4000 a.C
    China fabrica yogurt y queso.
    Egipto produce cerveza y pan.
  • 400

    400 a.C

    400 a.C
    Hipócrates, el padre de la Medicina, dijo a sus estudiantes: "que tú alimento sea tu medicina y tu medicina sea tú alimento".
  • 401

    Edad media siglo V al XV

    Edad media siglo V al XV
    Los campesinos tenían verduras, cereales y legumbres de temporada.
  • 475

    475 a.C

    475 a.C
    Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano, deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes.
  • 850

    850 a.C

    850 a.C
    En Arabia empieza el uso del café.
  • 1202

    1202.

    1202.
    El rey Juan de Inglaterra promulga la primera ley inglesa de alimentos.
  • 1500

    1500.

    1500.
    El artista Leonardo da Vinci comparó el metabolismo con una vela ardiendo.

  • 1765.

    1765.
    Se abre el primer restaurante en París.

  • 1770.

    1770.
    Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.

  • 1800.

    1800.
    Los elementos carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción.

  • 1801.

    1801.
    Primera fábrica azucarera.

  • 1830.

    1830.
    Jean Baptiste Boussingault dijo que las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer , los cereales no.

  • 1837.

    1837.
    William Prust afirmaba que todos los organismos contienen tres principios vitales: proteínas, hidratos de carbono y lípidos “por lo que una dieta completa debe contener estos tres principios, en mayor o menor proporción”.

  • 1840.

    1840.
    Justus Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición.

  • 1860.

    1860.
    Es cuando aparece la primera cocina de hierro que modifica cocción y procesamiento de los alimentos.

  • 1860.

    1860.
    Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno.

  • 1900.

    1900.
    Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición

  • 1912.

    1912.
    Casimir Funk acuñó el término vitamina, un factor esencial en la dieta, a partir de la palabra "vital" (porque estas sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, Beriberi y la Pelagra) y del sufijo "amino", pensando que eran derivadas del amonio.

  • 1925.

    1925.
    Se inicia la industria de alimentos congelados.

  • 1927.

    1927.
    Se establece en Ohio (Estados Unidos), la Asociación Americana de Dietética (ADA), en este mismo año también comienza el estudio de la Dietética y la Nutrición en América y Europa, implementándose la carrera de Dietista a nivel universitario.

  • 1945.

    1945.
    La enseñanza formal de la Nutriologia se inició en la escuela de dietética del instituto nacional de cardiología creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chavez.

  • 1946.

    1946.
    Robert Stokstad descubrió que el ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblado por enzimas que removían el glutamato del mismo.

  • 1946.

    1946.
    Se inaugura el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición.

  • Vitamina B-12

    Vitamina B-12
    Se descubrió en los laboratorios Merck en Nueva York un factor del hígado, una sustancia que obtuvieron al medir los cambios en la sangre de los pacientes con anemia que consumían carne. A loa cristales de este factor le llamaron vitamina B-12

  • 1964.

    1964.
    Se crea el servicio de alimentos y nutrición.

  • 1968.

    1968.
    Los aminoácidos y proteínas deben de comerse de manera balanceada durante la infancia para crecer de manera correcta.
    -Surgió la enfermedad de Kwashiorkor producida por la deficiencia de proteínas y de calorías.

  • 1992.

    1992.
    El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria.

  • 2009.

    2009.
    Se celebra la Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria.

  • 2010.

    2010.
    México primer lugar en obesidad infantil.

  • 2010.

    2010.
    Gastronomía mexicana reconocida como Patrimonio Cultual Inmaterial de la Humanidad.