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6481 BCE
Primer queso
Fue una leche agria, se eliminó parte del suero y se hizo un producto más concentrado y duradero. -
3000 BCE
Transporte en estómago de cordero
Un mercader árabe transportaba la leche en el estómago de cordero, que por el movimiento, calor y otros factores se separó el suero y se hizo el queso. -
Period: 1300 BCE to 1201 BCE
Antiguo Egipto
Se descubrió que hacian queso -
Period: 1200 BCE to 146 BCE
Antigua Grecia
Se elaboraban quesos como en la actualidad (técnicas de cuajado, prensado y secado al sol). Usaban leche cuajada con fermento de higuera. -
Period: 1200 BCE to 500 BCE
El queso en España
Empezó con los tartessos aunque sus impulsores fueron los romanos. Los musulmanes de Al-Andalus eran los que más queso consumian. -
Period: 753 BCE to 476
Antigua Roma
Llevaron las técnicas de elaboración a Francia, España, Suecia, etc... y los más consumidos eran los quesos frescos. -
Period: 476 to 1492
Edad Media
Gran auge del queso. Las recetas árabes pasan a formar parte de la elaboración española. -
Period: 901 to 1000
Perigrinaciones a Compostela
Llegaron muchas recetas a España -
Period: 1400 to 1499
Transhumancia de los rebaños
Se produce una expansión -
La pasteurización
Descubierta por Luis Pasteur y permitió la mezcla de leche. -
Penicillium Candidum
Revoluciona el mercado por los quesos azules.