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475 BCE
Anaxágoras
Declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene componentes generativos, deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes. -
400 BCE
Hipócrates
Utilizo la frase "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida" -
1202
Rey Juan de Inglaterra
Promulga la primera ley inglesa de alimentos. -
Digestión
El médico veneciano Santorio Santorio describe como se pierde una parte del alimento durante la digestión. -
Primer experimento científico en nutrición
El Dr. James Lind, un médico de la Marina británica realiza el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de limón salvó de escorbuto (un desorden hemorrágico mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El descubrimiento fue ignorado por 40 años, después de los cuales los marineros británicos comenzaron a ser conocidos como los «limeros». La vitamina que se encuentra en el jugo de lima no sería identificada por los científicos hasta 1930. -
Metabolismo
Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Componentes primarios de la comida (C,H,O,N)
Los elementos carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno son reconocidos como los componentes primarios de la comida, y se desarrollan métodos para medir su proporción. -
Funciones de los Macro Nutrientes
Justus von Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición. -
Grasa Corporal
Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno. -
Yodo
Baumann observa yodo en la glándula tiroides. -
Tiamina - Vitamina B1
Christiaan Eijkman trabaja con nativos de Java que sufrían de beriberi. Eijkman observó que gallinas alimentadas con la dieta nativa de arroz blanco desarrollaron síntomas de beriberi y solo permanecieron saludables aquellas que fueron alimentadas con arroz marrón no procesado (con la fibra exterior intacta). Más de dos décadas después, nutricionistas aprendieron que la fibra exterior del arroz contiene vitamina B1, también conocida como tiamina. -
Cura de raquitismo - Vitamina A y B
McCollum destruye la vitamina A en el aceite de hígado de bacalao. Sin embargo descubre que este aun así curaba el raquitismo, llevando al descubrimiento de la vitamina D. -
Vitamina E
La estructura química de la vitamina E es descubierta por Erhard Fernholz y es sintetizada por Paul Karrer. -
Primeras Reacciones dieteticas.
Las primeras raciones dietéticas recomendadas (Recommended Dietary Allowances) fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigación. -
Principio de la Física en la Nutrición
Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición. -
Pirámide Alimenticia
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria. -
Relación entre nutrición y el comportamiento
Estudios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento. -
División de la Nutrición
Se divide a la nutrición heterótrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros (o fitófagos) y omnívoros. -
Anneth Rodríguez
