-
400 BCE
Homer's Iliad
Usó enzimas estomacales de niños para la elaboración de queso -
Lazzaro Spallanzani
Mencionó por primera vez la importancia de enzimas en biogénesis -
Gottlieb Sigismund Kirchhoff
Investigó el proceso de la conservación de alimentos en glucosa -
Anselme Payen
Descubrió la enzima diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
Hidrólisis de almidón con la enzima diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
Interpretó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica -
Dubonfout
Demostró la actividad de la invertasa -
Louis Pasteur, Ferdinand Cohn y Robert Koch
Llegaron a la conclusión de que la fermentación de de azúcar a alcohol era catalizada por las células de levadura -
Wilhelm Friedrich Kühne
Uso por primera vez el termino de "enzima" -
Jokichi Takamine
Descubrió la taka-diastasa -
Eduard Buchner
Demostró la conversión de glucosa a etanol por un extracto libre de células de levadura -
Otto Rohm
Introdujo la aplicación de enzimas pancreáticas para curtir la piel -
J. M. Nelson y E. G. Griffin
Demostraron la absorción de invertasa en carbón y alúmina -
James B. Sumner
Obtuvo la primer enzima en forma pura -
James B. Sumner
Aisló y cristalizó la enzima ureasa del frijol -
NOVO
Empezó la producción de proteasa usando Bacillus lichnformis -
Varios científicos
Muchos científicos empezaron a utilizar técnicas de ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas y alterar sus propiedades
