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3000 BCE
Antiguo Egipto
Uso de enzimas en la conservación de alimentos y bebidas. -
Lazzaro Spallanzani
Menciona la importancia de las enzimas en la biogénesis como fuerza inherente de algunos tipos de materia inorgánica para generar microorganismos. -
Gottlieb Sigismund Kirchhoff
Señala la aplicación de enzimas como catalizadores en la conversión de almidón en glucosa. -
Anselme Payen
Descubrió la primer enzima, "diastasa" -
Jöns Jacob Berzelius
Se reconoce la hidrólisis del almidón como una reacción catalizada por la enzima "diastasa". -
Jöns Jacob Berzelius
Interpretó la fermentación como una reacción catalítica y postuló la posibilidad de una biomolécula de causar el cambio entre reactivos y productos por su simple afinidad al sustrato fermentable. -
Dubonfout
Demostró la actividad de la enzima "invertasa" -
Louis Pasteur, Robert Koch, Ferdinand Cohn
Concluyeron que el proceso de fermentación alcohólica del azúcar por las levaduras es catalizado por una fuerza vital contenida en las células de levadura, a la que llamaron "fermentos". -
Wilhelm Fridrich Kühne
Primero en usar el término "enzima" del griego que significa "con levadura". -
Jokichi Takamine
Descubrió la enzima "takadiastasa", que es la enzima "diastasa" obtenida a partir de "Aspergillus oryzae". -
Eduard Buchner
Demostró la conversión de glucosa en etanol (fermentación alcohólica) caralizada con la ayuda de un extracto de levadura libre de células. -
Otto Rohm
Introduce la aplicación de enzimas pancreáticas, junto con sales inorgánicas, para hacer rendir el curtido de pieles y cueros. -
J.M. Nelson; E.G. Griffin
Demostraron que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas, al probar la adsorción de la enzima "invertasa" en carbón y alumina. Hoy en día las células inmovilizadas se utilizan en la producción de ácidos orgánicos, aminoácidos, antibióticos, enzimas, y otros compuestos, con una mayor eficiencia que lo que se obtiene a partir de células libres. -
James B. Sumner
Se obtuvo la primer enzima en forma pura. -
Química clínica
El uso de enzimas se introdujo como herramienta en el campo dle diagnóstico médico. -
James B. Sumner
Aisló y cristalizó la enzima "ureasa" a partir de judías. Esto le mereció el premio Nobel en 1947, el cual compartió con Northrop y Stanley. -
John H. Northrop; Wendell M. Stanley
Descubrieron un complejo procedimiento para aislar "pepsina" a partir de una técnica de precipitación y cristalización, la cual se ha utilizado para obtener otras enzimas. Compartieron el premio Nobel con J. B. Sumner en 1947. -
NOVO
Comenzó la producción a escala comercial de la enzima "proteasa" utilizando a la bacteria "Bacillus licheniformis". -
Ingeniería genética
Comenzó la aplicación de ingeniería genética para alterar las propiedades de las enzimas.
