-
40,000 BCE
La alimentación en la Prehistoria.
Todo comenzó en el paleolítico superior, donde los humanos eran nómadas, cazaban y pescaban con huesos de animales, el ser humano todavía no había descubierto la agricultura, ni la domesticación de animales, basaban su dieta en la ingesta de proteínas animales. -
10,000 BCE
La alimentación en la Prehistoria.
En el periodo siguiente conocido como Neolítico, el ser humano descubre la agricultura y domesticación de animales, lo que lo convierte en un ser vivo sedentario, debido a que no necesita desplazarse en busca de alimentos para su supervivencia. De nuevo su dieta se basa en la ingesta principal de proteína animal, aunque estaba acompañada de plantas, cereales y legumbres. -
4000 BCE
La alimentación en la edad antigua.
Se toman 4 culturas de la edad antigua para evaluar los hábitos alimenticios de ese entonces: Pueblo egipcio, pueblo hebreo, pueblo romano y pueblo griego. -
3150 BCE
Alimentación en el pueblo egipcio.
Los egipcios tenían 3 grandes fuentes de alimentación que consistían en: las ovejas de las que tomaban proteína animal debido a que trabajaban en el pastoreo, comían pan y vino, además de consumir vegetales como habas y lentejas, fuentes de proteína vegetal. -
1200 BCE
La alimentación en la antigua grecia.
Fundamentalmente, los antiguos griegos se alimentaban de cereales. El pan, el queso, las aceitunas, los higos y las salchichas eran algunos de los alimentos habituales de aquel periodo, porque los griegos eran frugales. Comían peras, manzanas, granadas, membrillos, uva e higos, y también algunas bayas. -
800 BCE
La alimentación en la antigua Roma.
Los romanos distinguían entre uvas para hacer vino y uvas para comer. Las pasas también se usaban. Las almejas y ostras, las cuales eran originalmente postres, pasaron a ser entradas. Los pasteles, hechos de trigo y generalmente bañados en miel, tenían un papel importante. -
616 BCE
Alimentación en el pueblo hebreo.
Los hebreos se dedicaban a la agricultura y cultivaban cereales como la cebada, centeno y trigo. También cultivaban viñas y olivos. La leche de cabra y de oveja era muy importante en su alimentación, la consumían cuajada o agria y queso. Eran grandes consumidores de pan, aceitunas, aceite, suero de manteca. Las legumbres como los garbanzos, alubias, habas y lentejas los aderezaban con una mezcla de cilantro y comino negro, el sabor era parecido a la pimienta negra. -
476
La alimentación en la edad media.
La edad media distinguía 2 clases principalmente: la clase alta y la clase baja, así pues, que si se estaba en la clase alta se comía muy bien, mientras que en la clase baja se comían los restos que despreciaban las personas de las clases altas. -
477
Alimentación en la edad media.
La alimentación de los ciudadanos más ricos no solo podían comprar alimentos más inusuales, como los huevos o la leche, sino que además se esmeraban en convertir la mesa en una auténtica obra de arte. -
478
La alimentación en la edad media.
Los campesinos por su parte al trabajar en la tierra, disfrutaban de delicias como la carne de castor, las gachas de trigo, verduras, cereales o legumbres. No obstante, diversas fuentes históricas sitúan la carne como el manjar más exclusivo de la época. La realeza y la nobleza basaban su alimentación en dicho ingrediente, procedente de las cacerías que ellos mismos organizaban. -
La alimentación en la edad moderna.
Día mundial de la alimentación. -
La alimentación es derecho prioritario.
La FAO celebra cada año el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre, al conmemorar la fundación de la Organización en 1945. Se organizan eventos en más de 150 países de todo el mundo, haciendo que sea uno de los jornadas más celebrados del calendario de la ONU. Estos eventos promueven la concienciación y la acción en todo el mundo a favor de aquellos que padecen hambre y para recordar la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria y dietas nutritivas para todos. -
La seguridad alimentaria.
Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Se considera que un hogar está en una situación de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas. -
La mujer en la agricultura.
Las mujeres siguen aportando una gran parte de la mano de obra agrícola.[3] Las estimaciones de la FAO muestran que las mujeres representan una proporción sustancial de la fuerza de trabajo agrícola, como productoras de alimentos o trabajadoras agrícolas, y que aproximadamente dos tercios de la fuerza de trabajo femenina de los países en desarrollo participa en el trabajo agrícola. -
Los alimentos para el futuro.
En el año 2050 la población mundial será de 9 100 millones de personas, un 34 % superior a la de hoy en día, y prácticamente la totalidad de este incremento de la población tendrá lugar en los países en desarrollo. La urbanización continuará a un ritmo acelerado y aproximadamente el 70 % de la población mundial será urbana (en la actualidad esta cifra es del 49 %). -
Alimentación y nutrición.
El hambre y la malnutrición son inaceptables en un mundo que posee a la vez los conocimientos y los recursos necesarios para acabar con esta catástrofe humana. Reconocemos que mundialmente hay alimentos suficientes para todos y...nos comprometemos a actuar solidariamente para lograr que la liberación del hambre llegue a ser una realidad. -
El agua germen de la vida.
La razón para dedicar ese día al agua es que la mayor parte de ella, el 60 por ciento de su disponibilidad, se usa para la agricultura en los países en desarrollo. -
Un milenio sin hambre.
Al elegir el tema "Un milenio sin hambre" para el Día Mundial de la Alimentación y TeleFood en el año 2000, la FAO invita a todas las personas a que, junto con los dirigentes mundiales, las organizaciones de la sociedad civil, las empresas privadas, las fundaciones, las asociaciones de agricultores y otros grupos comunitarios, se unan a la Organización en la lucha contra el hambre y la malnutrición. -
Invertir en la agricultura para lograr la seguridad alimentaria
Para alcanzar la seguridad alimentaria es necesario que las familias dispongan de recursos suficientes para producir o comprar los alimentos adecuados. Con todo, esto no garantiza una nutrición correcta ni buena salud, como lo demuestran los problemas derivados de la dieta, presentes incluso entre los grupos más acomodados de la población. (José R. Benitez). -
Las cooperativas alimentan al mundo.
En otros términos, una cooperativa es una asociación de mujeres y hombres que aúnan sus esfuerzos para constituir una empresa de la que tienen la propiedad común, que se rige por reglas democráticas y que persigue otros fines además de la rentabilidad. Las cooperativas anteponen las personas a las ganancias, y también ayudan a sus miembros a hacer realidad sus aspiraciones sociales, culturales y económicas comunes.
