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Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano
Por lo tanto contiene "homeomerics" deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes. -
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El rey Juan promulga:
La primera ley inglesa de alimentos. -
El Dr. James Lind, un médico de la marina británica realizó el primer experimento científico en nutrición
Descubriendo que el jugo de lima salvó de escorbuto (un desorden hemorrágico mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El descubrimiento fue ignorado por 40 años, después de los cuales los marineros británicos comenzaron a ser conocidos como los "limeros". La vitamina que se encuentra en el jugo de lima no sería identificada por los científicos hasta 1930. -
se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial
debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas, -
Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química"
Descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Los elementos C,H,O,N
Fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción. -
François Magendie descubre
Los perros alimentados sólo con carbohidratos y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. Sólo los perros alimentados con proteínas sobrevivieron, identificando las proteínas como un componente esencial de la dieta. -
Justus Liebig
Descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (deácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición. -
Claude Bernard
descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno -
Christian Eijkman trabajó con nativos de Java, que sufrían de beriberi.Eijkman
Observó que gallinas alimentadas con la dieta nativa de arroz blanco desarrollaron síntomas de beriberi y sólo permanecieron saludables aquellas que fueron alimentadas con arroz marrón no procesado con la fibra exterior intacta. Eijkman curó a los nativos al alimentarlos con arroz marrón, descubriendo que el alimento puede curar la enfermedad. Más de dos décadas después, nutricionistas aprendieron que la fibra exterior del arroz contiene vitamina B1, también conocida como tiamina. -
Wilcock and Hopkins
Mostraron que el aminoácido triptófano era necesario para la supervivencia del ratón. Gowland Hopkins reconoció factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías, proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no puede sintetizar. -
Elmer McCollum descubrió las primeras vitaminas
la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B (en 1915; en la actualidad se sabe que es un complejo de varias vitaminas e hidrosolubles) y la sustancia desconocida que prevenía el escorbuto fue llamada vitamina C. LafayetteMendel y Thomas Osborneen también realizaron trabajos pioneros sobre las vitaminas A y B. -
William Cumming Rose
identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
Las primeras raciones dietéticas recomendadas
(Recommended Dietary Allowances) fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigación. -
Se imparte el curso único par formar dietistas
en funciones específicas en el Hospital Infantil de México; el curso estuvo a cargo del Dr. Rafael Ramos Galván. Los egresados se integraron al Servicio de Dietología del mismo hospital en México. -
El departamento de Estados Unidos
Introduce la pirámide alimentaria -
Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos:
holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros.
