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1750 BCE
Reinado Hammurabi
Creo tabernas en la antigua Babilonia donde se albergaban a ladrones y otros personajes indeseables. -
Period: 753 BCE to 476
Edad Antigua
En algunos casos, sentían que la hospitalidad hacia los extranjeros era necesaria para su bienestar religioso; en otros, eran hospitalarios debido solamente a sus propias supersticiones.
Ambas actitudes se derivaban posiblemente de la creencia de que un forastero era un dios o un representante de los malos espíritus, incluso el demonio mismo -
600 BCE
Casas de Huéspedes
Era habitual encontrar villas o casas de huéspedes en algunas zonas costeras, como en la localidad de Baias a orillas del mar Tirreno cerca del campamento militar de Musenum. Aparecen las posadas y las tabernas gracias a los imperios Romano y Griego. -
539 BCE
Khans
Son simples estructuras de cuatro paredes que protegían a las caravanas que salían de la antigua Persia no sólo contra los enemigos naturales, como las tormentas de arena, sino también contra los ladrones que atacaban. Dentro de las paredes se construían plataformas sobre las que dormían los viajeros. -
400 BCE
La vía Apia
El Emperador Apio Claudio construye “La vía Apia” la cuál es la 1er carretera romana. -
476
Xenodocheion
Algunos monasterios e iglesias, preocupados por la invasión de la meditación, construyeron edificios independientes para alojar a los viajeros. Estos edificios fueron conocidos como xenodocheions, palabra griega que significa posada o sitio de descanso. -
Period: 476 to 1453
Edad Media
Desaparecen las tres condiciones fundamentales que hicieron de Roma un ejemplo en el desarrollo de las actividades de servicios públicos:
*La “pax romana”(largo periodo de paz impuesto por el Imperio Romano a los pueblos sometidos a sus órdenes.
*El desarrollo de las vías de comunicación, y
*La existencia de tiempo libre como consecuencia de la estructura social de la época. -
1260
Postas (Yams)
Marco Polo describió las postas, conocidas como yams, estas se encontraban a 25 millas de distancia una de otra y y proporcionaban caballos nuevos a los correos que llevaban los mensajes por todo el territorio.
Según estimación de Marco Polo, había 10.000 postas cuando realizó su viaje al Lejano Oriente. -
Period: 1450 to
Renacimiento
Supone un salto cualitativo y cuantitativo para la historia turística, por diversas razones:
*La revolución industrial
*La aparición del turismo de montaña con remedio terapéutico para la tuberculosis.
*La consolidación del balnearismo que tanto auge tuvo en el siglo anterior.
*La aparición de la industria turística moderna, en hoteleía destacó especialmente. -
1453
Mesones
Al finalizar el Medievo cuando aparecen los primeros establecimientos, que ofrecen alojamiento y manutención por un precio. Un claro ejemplo son los mesones que eran casas públicas con fines lucrativos localizados en las poblaciones, se ofrecían alimentos, bebidas y albergue a los viajeros, caballerías y carruajes. -
1501
Hotel
En esta época aparecen los primeros alojamientos con el nombre de HOTEL.
Las posadas, generalmente pequeñas, ofrecían un alojamiento bastante rudimentario que incluía establos para los caballos. -
1550
Posadas
Las posadas se hicieron más grandes y algunas tenían capacidad para albergar hasta cien viajeros e incluso disponían de habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos. -
Posadas Más Grandes
Las posadas ofrecían hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos para continuar hasta la próxima parada. -
Instalaciones de Recreo
En está época, sobresalió el desarrollo de instalaciones de recreo como los baños, en principio con fines terapéuticos, pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunión social y de vacaciones. -
Period: to
Edad Contemporánea
El futuro desarrollo de la hostelería depende en gran medida de la evolución de la economía, pero ciertos factores sociales, como el empleo de la mujer, tienen considerable influencia.
Es posible que esos factores, junto con el aumento de los viajes, irán empujando a la industria de la hostelería a ofrecer mayor variedad de servicios y calidad a los clientes dentro de su evolución. -
1er Hotel de la Época Moderna
Nace el Tremont House en Boston Massachussets y se le considera como el 1er hotel de la época moderna. -
1er Recorrido en Tren
Thomas Cook elabora el primer recorrido en tren el 5 de julio de 1841 con 540 pax de Leicester a Logborough. -
Agencias de Viajes
Thomas Cook se dedica de lleno a las excursiones, señalándose este año como el nacimiento de las agencias de viajes. -
Cesar Ritz
Se le considera como el creador de la hotelería moderna. -
Ralph Hitz
Introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores. “La gente come más cuando se está en una temperatura apropiada”. -
Ellworth Statler
Desarrolló el servicio a la mesa: servilletas, vasos, agua con hielo, bolas de mantequilla etc.
Entre otras innovaciones introdujo el teléfono en las habitaciones, cerradura de la puerta con el ojo exactamente encima de la manija, interruptor de luz al lado de la puerta, baño privado, espejo de cuerpo entero etc. -
Conrad Hilton
Compró su primer hotel en Mobley (Texas).
Actualmente al frente de “Board & Hilton Hotels Corp.” que opera 40 hoteles.
Hilton creía que los costos debían ser controlados cada día. -
Howard Deering Johnson
Su empresa buscó simplificar sus equipos y métodos de producción de comidas, así como el control de porciones. Por este motivo instauró el sistema mecanizado y estandarizó la producción de comidas al nivel medio americano, hamburguesas, hot dogs, pies etc. -
Automóvil y Avión
El automóvil y el avión llegaron a ser los medios de transporte más importantes.
Ello hizo que surgiesen nuevas formas de demanda de servicios de hostelería. -
Ernest Henderson y Robert Moore
Fundan la cadena Sheraton en 1937 al adquirir su primer hotel en Springfield, Massachussets. -
Restaurantes
Se produjo un desarrollo espectacular de los restaurantes populares que ofrecen comidas a precios económicos. -
Kemmons Wilson
En 1952 se inició en al negocio de los Holiday Inns. Su estilo proporciona comodidad y confort por precios accesibles.
Cada Holiday Inn tiene piscinas para competencia, además ofrece TV sin cargo alguno, proporciona hielo y agua helada a las habitaciones, cada habitación posee teléfono. -
Willard Marriott
En el año 1957 construye el primer Motel de la que después sería la cadena Marriott, de 360 habitaciones en Washington DC.
En 1980 Marriott operó con un sistema centralizado de producción de comidas. Estas eran distribuidas ya preparadas a otros establecimientos. -
Auge de la Hostelería
Su auge fue al aumentar la variedad de elección del consumidor e introducirse con éxito nuevas ofertas como el servicio a domicilio.
Con la incorporación de la mujer al trabajo se ha incrementado y se ha hecho más asequible la comida fuera del hogar y los servicios a domicilio.
