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697 BCE
Lico helado chino Tang
En China, el Emperador Tang (618-697, Antes de la Era Cristiana) de la Dinastía Shang, tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. De China esta receta pasó a la India, Persia (Irán, en la actualidad) y después a Grecia y Roma. -
Period: 600 BCE to
helados
historia helado -
400 BCE
pudim persa 400 ac
Los persas habían dominado ya la técnica de almacenar hielo dentro de grandes refrigeradores, enfriados de forma natural, conocidos como Yakhchal (یخدان). Estos almacenes mantenían el hielo recogido durante el invierno o traído de las montañas durante el verano. Trabajaban usando altos receptores de viento que mantenían el espacio de almacenado subterráneo a temperaturas frías. El hielo era luego mezclado con azafrán, frutas y otros sabores variados. -
320 BCE
Alejandro Magno entierra fruta y miel en la nieve
Se dice que el rey de Macedonia, Alejandro Magno, y el emperador romano Nerón enfriaban sus jugos de fruta y sus vinos con hielo o nieve traídos de las montañas por sus esclavos. -
1000
Pasteles fríos árabes
Durante la Edad Media, en las cortes árabes se preparaban productos azucarados con frutas y especias enfriadas con hielo de las montañas. A esta mezcla se le llamaba en árabe sharbat. Esta palabra pasó al turco como "şerbet". El término hispano sorbete también se puede haber derivado del idioma árabe. -
1254
El polo de Marco Polo
el navegante Marco Polo en el siglo XIII, al regresar de sus viajes a Oriente, trajo varias recetas de postres helados usados en Asia durante cientos de años, los cuales se implantaron con cierta popularidad en las cortes italianas. -
1507
Giovani Battista dalla Porta
Físico italiano, que añadiendo sal al hielo, consigue aumentar su duración. Posteriormente se diseña un dispositivo de dos cubetas, al que añadir el hielo y la sal, crea la forma de enfriar las cremas de leche, y obtener helado. -
Cafè procope
En el año 1686, el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abrió en París un establecimiento, llamado Café Procope, alcanzando gran fama por sus helados y su café. El rey Luis XIV lo llevó a su presencia para felicitarlo por su producto. Se puede considerar a este establecimiento como la primera heladería. Se dice que bajo Luis XIV comenzaron a prepararse los helados de vainilla y de chocolate, más tarde los de crema de leche, hasta llegar al helado actual. -
penny licks,Venta de helados con un chorrito de cólera y un poco de tuberculosis
A principios del siglo XIX, al final de las guerras napoleónicas, muchos italianos se mudaron a Gran Bretaña. Trajeron con ellos sus gelato. vendían sus productos en lo que se llamaba penny licks: pequeñas tazas cónicas hechas de vidrio, , los clientes lamerían el vaso y se lo entregarían al vendedor, , lo que significa que los gérmenes de un cliente se transmitían fácilmente al siguiente. -
Helado moderno
En 1913 se inventó la primera máquina continua para elaborar helados3 que constaba de un gran cilindro de acero, congelado por un equipo muy potente de frío y en la parte interior, de un batidor con aspas impulsado por un potente motor eléctrico, que mueve la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la consistencia de una crema helada -
Maggie la ladrona
]¿sabía usted que Margaret Thatcher es también la inventora del helado de textura más blanda, ese que venden las máquinas? La exprimera ministra británica, que estudió química en la Universidad de Oxford, formó parte de un equipo del investigadores que desarrolló un método para duplicar la cantidad de aire del helado, reduciendo así la cantidad de ingredientes necesarios y, por ende, el costo
