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Alquimistas/Protobioquímicos- Primeros en usar laboratorio para la transmutación de los metales.
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San Alberto Magno y Roger Bacon- Primera vez que emplea la palabra afinidad
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René Réamur y Lázaro Spallanzani- Establecen la actividad digestiva del jugo gástrico y saliva.
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A.Payen y J.F. Persoz- Se purifica la primera enzima (diastasa)
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Jöns Jakob Berzeilus acuña la palabra “catalizador”
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Cagniard-Latour/Schwann/Kützing- Demostración de que los agentes responsables de la fermentación son organismos vivos, concretamente, levaduras.
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Pasteur- Reconocimiento de que fermentación era correlativa con el desarrollo de la levadura
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Maria Manasseina- Descubre que la fermentación alcohólica era posible en suspensión carente de células vivas de levadura tras haber sido destruidas por calor.
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Willy Khüne acuña la palabra “enzima” en el sentido de “encontrado en la levadura”
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Feliz Hoppe-Seyler- Acuña el término “Bioquímica”
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Adrián John Brown- Descubre que la velocidad de fermentación de la levaduras es independiente de la cantidad de azúcar que este presente.
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Emil Fischer crea el modelo de la llave y cerradura al explicar la especificidad de substrato de los enzimas.
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Eduard Buchner descubre que un extracto de levadura es capaz de llevar a cabo la fermentación alcohólica.
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Michaelis y Davidson - Concluyen que los centros catalíticos de las enzimas debe incluir dos grupos ionizantes.
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Michaelis y Menten- Descubren que la velocidad de reacción solo es independiente de la cantidad de sustrato a altas concentraciones
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Roberto Marco y Alberto Sols-Descubrimiento de los metabolitos
