-
10,000 BCE
Almendra
-
8000 BCE
Aguacate
-
7800 BCE
Cacahuate
-
7000 BCE
Frijol
-
7000 BCE
Arroz
-
6250 BCE
Maìz
-
6000 BCE
Chile
-
6000 BCE
Trigo
-
5300 BCE
Cacao
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5072 BCE
Omelets
-
5000 BCE
Vino
-
5000 BCE
Chiles secos
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4000 BCE
Amaranto
-
4000 BCE
Aceite de oliva
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4000 BCE
Pan
-
4000 BCE
Tallarines
-
4000 BCE
Caldo claro
-
3000 BCE
Perejil
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1870 BCE
Miel
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1540 BCE
Tomate
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1500 BCE
Chocolate
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1398 BCE
Moctezuma
Le tenían sus cocineros sobre treinta maneras de guisados, y tenían los puestos en braseros de barro, porque no se enfriasen. Cotidianamente le guisaban gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de la tierra, codornices, patos mansos y bravos, venado, puerco de la tierra [jabalí], pajaritos de caña, y palomas y liebres y conejos, y muchas maneras de aves y cosas que se crían en esta tierra. -
Period: 1000 BCE to 1200 BCE
EPOCA PREHISPÂNICA
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800 BCE
Tamales
-
500 BCE
Tortilla de maìz
-
479 BCE
Ciruelas
-
300
Animalles
Ganado, gallinas, cabras, ovejas, cerdos -
1200
Nueces
-
1243
Ravioli
-
1250
Arroz de olla
-
1271
Macarrones
-
1351
Pozole
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1400
Sopa de aleta de tiburon
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1430
Verdolaga
-
1498
Granadas
-
1500
Tortilla
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1501
La olla podrida
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Period: 1501 to 1701 BCE
VIRREINATO
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Gorditas
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Sor Juana Inès De La Cruz
Las recetas escritas por Sor Juana Inès De La Cruz.
Buñuelos de viento, ante de mamey, truco de maìz cacaguazintle, dulce de jericaya, torta de arroz, clemole de oaxaca. -
Champiñones
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salsa bechamel
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Pambazo
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Ajo
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Miguel Hidalgo
Platillos que acostumbraba comer Miguel Hidalgo, enchiladas, tostadas, sopes, quesadillas, pambazos, mole, tacos y chiles en nogada. -
Agustìn De Iturbide
Agustìn De Iturbide le gustaban los chiles en nogada, -
Pan frances
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Ranas
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Chiles en nogada
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Benito Juarez
La dieta que llevaba era una gran variedad de vegetales y carne como longaniza, res, puerco, venado, jamòn, conejo, cordero, gallina y pollo. -
Jumiles
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Period: to
INDEPENDENCIA
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Panques
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Porfirio Dìaz
Los platillos que acostumbraba a comer era los escamoles, salmòn con salsa de vino blanco, perlas de melon bañadas en champaña rosa y pasteles parisinos con muchas capas. -
Charales
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Tesmole
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Caldos
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Period: to
PORFIRIATO
-
Avena
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Budines
-
Bisteces
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Mole poblano de guajolote
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Period: to
REVOLUCION
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Period: to
SIGLO XX COCINA CLASICA MEXICANA
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Bisquets
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Sopa de carne de perro
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Tacos al pastor
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Pure de patatas
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Manteca de cerdo
