-
3300 BCE
Los Sumerios
La primera receta escrita que prueba la existencia de la cerveza se encontró en el pueblo sumerio, la primera gran civilización de Oriente Medio, donde el arte de prepararla era bastante común, sobre todo entre las mujeres. Su deidad de la cerveza, la diosa Ninkasi, cuenta como las féminas se encargaban de elaborar pan de cebada especiado y lo dejaban fermentar con agua en tinajas de agua. -
Period: 1800 BCE to 1900 BCE
La Revolución Industrial
Durante la Revolución Industrial en Inglaterra, la cerveza pasó de ser producida en pequeñas fábricas y casas a ser vendida en pubs, lo que amplió su alcance y dio inicio a industrias con avances significativos. Este cambio impulsó su popularidad a nivel mundial, facilitado por mejoras en comunicaciones y avances científicos como la microbiología, que reveló la naturaleza de las levaduras. Innovaciones como el transporte ferroviario, el envasado y la refrigeración . -
1559 BCE
La aparición de la cerveza Lager
En el siglo XVI, los monjes en Baviera descubrieron la baja fermentación, dando origen a las cervezas Lager. Almacenadas en bodegas subterráneas, estas cervezas podían conservarse durante todo el año. La prohibición de su producción durante el verano llevó a almacenarlas en lugares frescos, resultando en un fermento más claro y estable, precursor de las cervezas lager modernas. -
1500 BCE
La Edad Moderna
Los costosos impuestos del gruit que repercutían en la Iglesia, propiciaron el nacimiento de la Liga Hanseática de un grupo de villas ‘libres’ de la Iglesia del Norte de Europa, que no obligadas al empleo del gruit, comprobaron como el lúpulo prolongaba exitosamente la duración de la cerveza.
Los flamencos que emigraron a Inglaterra sobre el 1500 llevaron el lúpulo hasta las islas británicas, y aunque tardaron tiempo en aceptarlo, hacia el 1600 ya lo incorporaban la mayoría de cervezas. -
1279 BCE
El antiguo Egipto
La cerveza, llamada "zithum" por los egipcios, alcanzó gran importancia en la antigüedad, perfeccionada por ellos y considerada un regalo de los dioses, atribuyendo su invención a Osiris. Durante la era de los faraones, la producción alcanzó niveles industriales, con hasta 4 millones de litros al año en tiempos de Ramsés II. La cerveza era esencial en la dieta egipcia y se utilizaba como moneda de cambio, destacando su relevancia cultural y económica en la sociedad egipcia antigua. -
776 BCE
Grecia
El "zythum" o "vino de cebada" era la cerveza más popular en la civilización griega, considerada la bebida nacional egipcia por excelencia. Aunque los griegos no eran grandes consumidores de esta bebida, los frigios en Asia Menor, como evidencian los restos encontrados en la tumba del Rey Midas, tenían una fuerte tradición cervecera. En el siglo XX, una cerveza especial de la época. -
El nacimiento del estilo ‘Pilsen’
La historia de la cerveza hace detenerse en el año 1842, donde surgió un estilo de cerveza de gran repercusión hasta nuestros días. El maestro cervecero alemán Joseph Grolle que estaba trabajando en la ciudad de Pilsen, lideró una cooperativa cervecera local con el objetivo de descubrir una cerveza que pudiera competir con el éxito de las lagers oscuras de la vecina Baviera. -
Period: to
Nuevas tendencias
A partir de los años 70 y especialmente en los 90 hasta la actualidad, la concepción de la cerveza experimentó un cambio significativo, enfocándose en la diversidad y la calidad. Los estadounidenses exploraron las tradiciones cerveceras europeas y crearon el movimiento del 'homebrewing', rescatando estilos de cerveza perdidos como las witbier belgas y las India Pale Ale (IPA) inglesas. Este renacimiento acentuó la cultura cervecera, marcando una era de apreciación de la cerveza artesanal.